brandenburg organisatie
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Elzenweg 22 oudewater
brandenburg culinair

Unsere Meinung zu Fleisch




Gesellschaft
Das Kaufverhalten der Verbraucher ändert sich in hohem Tempo. Durch unsere schnelle Wirtschaft und unser hohes Wohlstandsniveau sind wir mobiler geworden. Wir erhalten dadurch mehr Impulse von außen. Wir haben außerdem mehr Freizeit und teilen sie anders ein. Dadurch sind wir recht schnelllebig geworden.

Der Markt
Der Verbraucher weiß leider immer weniger über Fleisch. Und schon gar nicht über die Zubereitung. Das kann zu alternativem Verbrauch führen. Bemerkenswerterweise ist der Angebotsmarkt wenig kreativ, sodass ein preisgesteuerter Markt entstanden ist. Noch eigenartiger ist, dass die Frequenz relevanter Produktentwicklung abnimmt. Echte Innovationen bleiben aus.

Woran wir glauben!
Wir glauben an einen Ansatz, bei dem der Verbraucher, der auf einem hohen Wohlstandsniveau lebt, der mobiler ist, der mehr Impulse von außen erhält, der mehr Freizeit hat und dadurch schnelllebiger geworden ist, eine Mahlzeit noch stärker zum Augenblick des Genusses machen möchte.  Frühstück, Mittagspause, der Nachmittagssnack, das Abendessen, die warme Mahlzeit am Tag sind Momente, an denen der Verbraucher gute (Fleisch-) Produkte genießen kann. Diese Augenblicke des Genusses verstehen wir als besondere Erlebnisse. Dabei spielen Authentizität und Atmosphäre eine wichtige Rolle. Es geht um das volle Erlebnis.

Was wir tun!
Brandenburg Culinair glaubt an das kulinarische Erlebnis und ist auf die Entwicklung kulinarischer Erlebnisse mit Fleisch spezialisiert!